* Se decomisa 50 kilos de carnes en
descomposición en el Mercado Modelo de Huancayo
La Unidad de Bromatología de la
Gerencia de Servicios Públicos de la Municipalidad Provincial de Huancayo
realizó un operativo inopinado a más de diez puestos de venta de carne de res,
cerdo y productos similares al interior del Mercado Modelo, luego de atender
una denuncia difundida a través de medios radiales locales y del aplicativo
“Alerta Wanka”
Durante la intervención, el
personal especializado llevó a cabo las inspecciones sanitarias
correspondientes, encontrando bofe, vísceras, hígados, colas y quijadas de res
en evidente estado de descomposición, productos que no eran aptos para el
consumo humano. Ante esta situación, se procedió al decomiso inmediato de 50
kilos de carnes en mal estado, así como al retiro de troncos insalubres
utilizados para el corte de los alimentos.
Como medida sancionadora, se
impuso multas equivalentes entre el 15 % y el 20 % de la Unidad Impositiva
Tributaria (UIT) a cada uno de los puestos infractores. Asimismo, se informó a
los comerciantes que los operativos continuarán en los próximos días y que, de
no subsanarse las observaciones detectadas se aplicarán sanciones más severas
que incluso podrían afectar al propio mercado.
Para determinar la calidad y el
estado de conservación de las carnes, los inspectores utilizaron un equipo
técnico denominado “phmetro”, instrumento que permite medir el nivel de pH de
los productos cárnicos y establecer si estos se encuentran en condiciones
óptimas para su expendio y consumo.
Al respecto, el ingeniero Jesús
Vila Retamozo, jefe de la Unidad de Bromatología, señaló: “Atendiendo de manera
inmediata una denuncia sanitaria, ingresamos a los puestos de venta de carne
donde encontramos productos almacenados dentro de los refrigeradores en estado
de descomposición, con una coloración negruzca, verdosa y marrón, cuando lo
normal es que presenten un color rosado o rojo vivo”.
Por otro lado, a los puestos que
sí cumplían con las normas sanitarias se les brindaron recomendaciones
preventivas con el fin de reforzar las buenas prácticas de manipulación,
almacenamiento e higiene. De igual manera, se sostuvo una reunión con el
responsable del Mercado Modelo, quien manifestó que el establecimiento cuenta
con un reglamento interno y que, ante su incumplimiento, se aplican las
sanciones correspondientes a los comerciantes.
La Municipalidad Provincial de
Huancayo realiza estos operativos en salvaguarda de la salud pública y que se
intensificarán de manera permanente en estas fechas de festividades como
Navidad y Año Nuevo, con el objetivo de erradicar prácticas irresponsables que
ponen en riesgo la salud de los consumidores de la ciudad.
