Con motivo del Día Nacional del Ceviche, la ciudad de Jauja fue escenario del Primer Festival del Ceviche de Trucha y Desafío Cevichero – Jauja 2025, una actividad que congregó a cocineros, vecinos y visitantes en la Plaza de Armas, resaltando la trucha como insumo emblemático de la región.
El evento fue organizado por la
Gerencia de Desarrollo Económico y Social de la Municipalidad Provincial de
Jauja, bajo la conducción del Lic. Paulo Beltrán, y contó con la destacada
presencia del reconocido chef peruano Pedro Villalba García, popularmente
conocido como “Don Pedrito”, quien fue reconocido por el alcalde Raimundo
Flores, como Huésped Ilustre por su contribución a la gastronomía nacional.
Durante la jornada, se repartió
de forma gratuita ceviche de trucha a más de 400 personas, quienes disfrutaron
de esta delicia preparada con ingredientes frescos y locales.
El momento más esperado fue el
concurso “Desafío Cevichero”, donde cocineros locales demostraron su talento y
creatividad. El ganador absoluto fue el señor William Luya, representante del
Recreo San Andrés, quien sorprendió al jurado con un ceviche tradicional de
trucha que combinó sabor, presentación y técnica, además de insumos como el
cushuro y jugo de tumbo.
