* Bromatología evalúa la clausura de estas carnicerías ubicados por el mercado Mayorista
La Gerencia de Servicios Públicos, a través de la Unidad de Bromatología de la Municipalidad Provincial de Huancayo (MPH) inició un despliegue de operativos inopinados durante las primeras horas del día, enfocándose en puestos de venta de productos cárnicos (pollo, cerdo, pavo, cordero) realizadas en exteriores del mercado Mayorista (ex Maltería), revelando graves contravenciones a las normas sanitarias, en el marco del incremento de ventas por Navidad y fin de año.
En la carnicería “Virgen de
Cocharcas”, frente al mercado Mayorista, en el Jr. Huancas, los fiscalizadores
encontraron productos vencidos, insalubridad en pisos y paredes, y la presencia
de excrementos de un felino, lo que representa un claro riesgo de contaminación
cruzada.
Asimismo, en el local
"Productos cárnicos congelados Jesús," ubicado en la intersección del
Jr. San Francisco de Asís con prolongación Ica, se halló una considerable
presencia de cucarachas, incluso al interior de los congeladores.
El personal de Bromatología
subrayó que la presencia de insectos como las cucarachas, y de animales
(mascotas como perros o gatos), en áreas donde se expenden productos de consumo
humano, compromete la inocuidad alimentaria y pueden generar Enfermedades Transmitidas
por Alimentos (ETAs).
Ante estas "graves
irregularidades", la Unidad de Bromatología procedió a la imposición de
multas y sanciones correspondientes. En el puesto donde se encontraron las
cucarachas, se procedió al retiro inmediato de aproximadamente 20 kg de carne,
y se ha iniciado la evaluación para una posible clausura inmediata.
“Estamos evaluando las clausuras,
de manera de que entiendan de que el tema de salud pública es cuestión de
Estado. Nosotros como gobierno local tenemos que cumplir con esta tarea, y lo
estamos haciendo a puertas de lo que es Navidad y fin de año. No se puede jugar
con la salud de los ciudadanos”, indicó el Ing. Jesús Vila Retamozo, jefe de la
Unidad de Bromatología.
Asimismo, el funcionario aseveró
que el producto cárnico es altamente perecible y requiere medidas sanitarias
estrictas, incluyendo la cadena de frío y la ausencia total de plagas.
